フランス菓子工房 フレ・ドゥ・クリュー
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ただただ、丁寧に 丹念においしく召し上がっていただく そのときのために。シェフが込めたその思い、スイーツたちひとつひとつの表情を見れば きっとわかっていただけるはず。

フレドクリュシェフのからのメッセージ
私は、菓子店の次男として生まれ、小さなころから私の周りには「お菓子」があふれていました。砂糖の甘いにおい、クッキーの焼ける香ばしいにおい、美しく仕上げられ、店頭に並ぶのを整然と待っているお菓子たち･･･その夢のような芳香に包まれ育つうち、そして出来上がった商品が手渡された時の「お客様の笑顔」を見て育つうちに、その香りはいつしか、お菓子を作ること、それは私にとって「お客様へ手紙を書くこと」と同じである－という信念へと、自然とわたしを導いてくれたように思います。作る者、受け取る者。贈る者、贈られる者がいる場合、多かれ少なかれどんな物にも、そうした性質があるように考えます。たとえば、懸命にそして丁寧に書いた手紙は 必ずその想いが相手に伝わる。逆に手を抜いて書いた手紙は、如実にその姿勢も、時には人格までもが伝わってしまう。皆様もそんな経験はないでしょうか？だからこそ、私は思います。「人を幸せにする手紙」を書きたい。包装を解いた瞬間「わぁっ」と皆が歓声をあげるような、食べるときっと人を笑顔にさせる、そんなお菓子を作りたい。お菓子には、和やかなシーンが背景にあり、人々をあたたかにする魔法のような不思議な力があります。毎日のおやつ、特別な記念日、とっておきの人との時間･･･だからこそ、「手紙」は真剣に書かなくてはなりませんし、かといって心穏やかでなくては 書き損じないとも限りません。その作業は設計図も方程式のない、いわば修行の日々です。けれども決してつらくはありません。なぜなら、その向こうに多くのお客様の笑顔があると、信じていますから。今日も私の師である甘い香りに包まれ、皆様の幸せのおすそ分けを頂きつつ－幸福な気持ちで、皆様へお出しする「手紙」を、このフレ・ドゥ・クリューで作っています。伝統と革新と そしてこの思いを乗せて－五感で感じ、心で喜びを感じるお菓子が 届きますように－


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フレドクリュシェフのからのメッセージ
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